Dalla terra alla vita quotidiana
Come le filiere produttive trasformano società e ambiente
Quanto incidono le scelte fatte nel settore primario sulla vita
quotidiana? Partendo dall'analisi di una filiera produttiva, gli
studenti ricostruiscono i legami tra produzione agricola, forestale e
zootecnica, trasformazione, trasporto, distribuzione, consumo e
recupero degli scarti. Confrontano diversi modelli organizzativi,
valutandone gli effetti su territori, risorse ed ecosistemi, per
individuare soluzioni basate su sostenibilità, economia circolare e
uso efficiente delle risorse.